¿Estás en la ciudad pasando unos días y no sabes qué comer en Elche? La gastronomía ilicitana se caracteriza por una deliciosa fusión de sabores mediterráneos, productos frescos de la huerta y la influencia de la cercanía al mar Mediterráneo.
Desde Sal i Fum, como amantes de la dieta mediterránea y expertos en la preparación de sus platos, hemos elaborado una lista con los más emblemáticos para que conozcas los productos típicos de Elche y no te pierdas ninguno.
Productos y platos típicos de Elche
Las comidas típicas de Elche, Alicante, son capaces de sumergir a los comensales en un festín de sabores auténticamente mediterráneos que reflejan a la perfección la rica tradición gastronómica de esta región. Todos conocen uno de los productos típicos más conocidos, que son los dátiles, pero Elche tiene una carta mucho más variada que te contamos a continuación.
Arroz con costra
El arroz con costra es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Elche. Esta delicia se caracteriza por su mezcla de sabores y su presentación única.
En su preparación, se utiliza una olla de barro especial llamada «ollita de costra», que le da su nombre al plato. Dentro de esta olla, se mezcla arroz con carne de cerdo, longaniza, morcilla y huevo batido. La olla se lleva al horno hasta que se forma una costra dorada y crujiente de huevo en la parte superior.
El resultado es un arroz meloso y sabroso, con una capa exterior irresistible. Cada cucharada de arroz con costra es un viaje al corazón de la tradición culinaria de Elche, un plato que conquista los paladares con su sabor auténtico y su textura única.
Arroz con conejo y caracoles
El arroz con conejo y caracoles es otro plato imprescindible de la gastronomía ilicitana, una verdadera celebración de sabores mediterráneos.
En esta receta tradicional, el conejo tierno se combina con los sabrosos caracoles de la región, creando una mezcla de texturas y aromas que deleita los sentidos. El arroz absorbe todos los jugos y aromas de los ingredientes, resultando en un plato sabroso y lleno de carácter.
Cada bocado es una experiencia que transporta a los comensales a las cocinas familiares de Elche, donde las recetas se han transmitido de generación en generación. El arroz con conejo y caracoles es una verdadera joya de la cocina local, un plato que no puede faltar en ninguna visita a esta encantadora ciudad.
Camarrojas del Carrizal
Se trata sin duda de uno de los productos típicos de Elche más desconocidos por los foráneos y más apreciados por los locales, típico de la época de cuaresma, este plato emblemático se prepara con una especie de achicoria salvaje del parque natural agrario de los Carrizales. Se mezcla a partes iguales con acelgas para equilibrar su sabor amargo.
Acompañadas de Capellán asado de Tomachaf, un pescado local, las Camarrojas se convierten en una exquisitez que celebra la riqueza del entorno natural ilicitano y su tradición culinaria. El contraste entre el sabor de la verdura silvestre y la frescura del pescado asado crea una experiencia gastronómica única que cautiva a quienes tienen la suerte de probarla.
Tortada de Elche
En Elche también son típicos los postres, la tortada, conocida también como Tarta de Elche, es uno de los dulces más icónicos y apreciados de la ciudad.
Su historia se remonta a generaciones, siendo uno de los pocos postres que se siguen elaborando con esmero. Esta delicia resuelve en parte la falta de tradición escrita en la gastronomía local, ya que ha sido transmitida de boca en boca, ocupando un lugar especial en la cultura ilicitana.
La Tortada destaca por su melosidad y su ingrediente estrella: la almendra, un fruto típico que aporta un sabor y una textura inconfundibles. Con su base de mazapán de almendra y el suave merengue coronándola, cada bocado de Tortada de Elche es un homenaje a la rica historia y tradición culinaria de la ciudad. Es un postre que se asocia especialmente con las celebraciones de bodas, simbolizando dulzura y alegría en estos eventos tan especiales.
Pan de higos
Este plato típico de Elche es un dulce que combina la tradición con la exquisitez de los ingredientes locales. Esta delicia se elabora con higos secos de excelente calidad, almendras, nueces y especias. El resultado es un postre irresistible, con un sabor profundo y una textura única. El pan de higos es una verdadera celebración de la riqueza agrícola de la región, utilizando productos locales para crear un manjar que cautiva los sentidos.
Cada bocado es una experiencia que transporta a los comensales a los campos de higueras de Elche, donde la tradición y la excelencia se combinan para crear este postre inolvidable. Disfrutar de un trozo de pan de higos es descubrir un pedacito de la historia y la cultura de esta emblemática ciudad mediterránea.
Degusta los mejores platos ilicitanos en Sal i Fum
Si estás en la ciudad de vacaciones o vives aquí y quieres probar los sabores del mediterráneo con un toque de creatividad y frescura, ven a comer a Sal i Fum. En nuestro restaurante elaboramos platos tradicionales y modernos con productos típicos de Elche y con mucho amor por nuestra tierra.
Disfruta de la gastronomía de Elche, te esperamos con platos que tienen la esencia ilicitana en cada bocado.