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Más allá del sabor, la presentación y la elaboración, en la cocina también entran en juego otros aspectos como la innovación, la creatividad y la precisión. Todos estos elementos hacen que un chef pueda preparar platos deliciosos y muy originales. De la mezcla de estos ingredientes surge la cocina de vanguardia, una corriente culinaria que […]

Cocinar experimentando entre fogones es una técnica que aplican muchos chefs, cocineros y apasionados de la gastronomía. Por lo que, la cocina a baja temperatura es una de las tendencias actuales con más fuerza en los restaurantes y bares. Esta, conocida también como sous-vide (en francés), cada vez se utiliza más y permite intensificar el

El sous vide se ha convertido en una de las técnicas más innovadoras y populares en la cocina moderna. Este método, utilizado por chefs profesionales y aficionados a la gastronomía, se ha ganado un lugar privilegiado en las cocinas de todo el mundo gracias a su capacidad para transformar los alimentos en verdaderas obras de

Si te preguntas qué hacer y qué ver en Elche, has llegado al sitio indicado para descubrir una ciudad llena de historia, cultura y belleza natural. Conocida como la Ciudad de las Palmeras, es un destino que combina a la perfección tradición y modernidad. Con su impresionante patrimonio cultural y su entorno natural único, esta

Los beneficios de la dieta mediterránea han sido objeto de numerosos estudios a lo largo de los años, y no es para menos. Este patrón alimenticio, basado en ingredientes frescos y naturales, no solo es un placer para los sentidos, sino que también tiene un impacto muy positivo en nuestra salud. Se trata de una

El Drunch es una nueva tendencia gastronómica que se está haciendo popular en España y que combina los conceptos de “dinner” (cena) y “brunch” (almuerzo). Por lo tanto, cosiste en tomar algo más tarde que la merienda, pero más pronto que la cena. ¿Te apetece comer a media tarde, pero en un horario más tardío

¿Alguna vez has visto un plato muy extravagante o con humo salir de la cocina de un restaurante? Esto se consigue gracias a la cocina molecular. Una práctica culinaria que permite innovar entre fogones y elaborar platos donde se aplica la física, la química y la originalidad.   Si quieres saber más sobre este tipo de

¿Te gusta la cocina mediterránea? Sin duda, es mar, sol, huerta y tierra, con un concepto slowfood que promueve el consumo de productos naturales, con recetas locales, evitando las prisas y disfrutando de sabores reales.   En Sal i Fum somos expertos y queremos que disfrutes de un momento único a través de nuestra cocina creativa.  

La cocina creativa y la cocina de autor son dos enfoques gastronómicos similares, pero con algunas diferencias clave, pese a ello, ambas técnicas comparten el objetivo de crear platos únicos, con aromas y texturas inolvidables basados en la cocina mediterránea.  Descubre la esencia de la auténtica cocina tradicional con un toque moderno en Restaurante Sal

Si eres un enamorado de los vinos, estamos seguros de que lo eres también con los maridajes en todo su esplendor. Pero realmente, ¿qué es el maridaje en un restaurante y en qué consiste? Esta práctica consiste en combinar de manera equilibrada diferentes alimentos con las bebidas que mejor quedan junto a ellos. Realzando así,